꽃게 찌는법 손질방법 꽃게철 왔다

꽃게 찌는법 손질방법 꽃게철 이 3가지에 대해서 오늘은 이야기를 해보도록 하겠습니다. 사실상 저 역시도 갑각류를 굉장히 좋아 합니다. 킹크랩, 대게, 꽃게 등등 굉장히 좋아합니다.

 

 

꽃게 찌는법

꽃게를 맹물에 쪄도 되지만 개인적인 추천으로는 된장, 파, 소주를 넣어서 쪄 보시면 훨씬 맛이 좋아지실겁니다. 그리고 꼭 배부분이 위로 향하게 해서 찌셔야 합니다. 만약에 반대 방향으로 하게 될시에는 내장이 흘러내려서 우리가 아껴먹는 내장을 하나도 못먹는 상황이 발생 할 수 있습니다. 그렇기 때문에 꼭 배부분을 하늘로 보게 해서 쪄줍니다. 20분 정도 찌시고 5분정도 뜸을 들여야 합니다. 이때 절대 뚜껑을 여시면 됩니다. 이때 뚜껑을 열게 되면 맛이 떨어지거나 비린내가 나는 상황이 발생합니다. 이건 꽃게 뿐만 아니라 대게, 킹크랩도 동일하게 뜸을 들여주는것입니다.

 

 

꽃게 손질방법

• 첫번째로는 냉동 꽃게라면 상관이 없지만 만약에 살아있는 꽃게를 손질한다고 하시면 꼭 피를 빼주시는것이 좋습니다. 입 부분을 칼을 넣어서 옆으로 비틀면 입이 찢어지게 되고 그상태에서 거꾸로 들어보시면 물이 뚝뚝 떨어지는걸 아실수가 있습니다. 이부분에서 꽃게 피와 바닷물들이 빠지게 되니 꼭 필히 해주시는것이 좋습니다.
• 두번째로는 이미 사용해서 못쓰는 칫솔이나 기타 다른 솔이 있다면 게를 빡빡 문질러 주시면 꾸정물 처럼 게 몸에 붙어있던게 하얗게 변해가실겁니다. 게 전체적으로 빡빡 문질러 주도록 합니다.
• 세번째로는 배딱지 부분을 열어보시면 검은색이 보이실겁니다. 꼭 이부분을 짜 주시는것이 좋습니다. 이 작업을 하지 않으면 비린내와 씁한 맛이 납니다. 그렇기 때문에 꼭 내장 정리를 해주시길 바랍니다.

 

암게, 숫게 구분 방법

배부분을 보시면 육안으로 암수 구분이 가능합니다. 뾰족하게 올라왔다면 숫게고 배부분이 동그랗게 생겼다면 암게라고 보시면 됩니다.

 

 

꽃게 고르는 방법

그리고 종종 꽃게가 흰색이 아니라 약간 노란색을 띄는게 있다면 전 무조건 그걸로 삽니다. 그 이유는 그만큼 오래 산 게라는 뜻이고 즉 살이 꽉차 있다라는 말이됩니다.

 

 

 

꽃게철

꽃게철이라고 하면 봄과 가을이라고 하실수가 있습니다. 봄에는 암게가 맛있고 가을에는 숫게가 맛있다고 하니 이점은 참고하시길 바랍니다. 이유에 대해서 간단하게 설명드리면 봄철 산란기가 시작되기에 암게들이 이것저것 먹게 되고 살이 통통하게 차오르게 됩니다. 숫게는 여름부터 살을 찌워서 가을에 가장 통통하게 됩니다.

 

 

이상으로 꽃게 찌는법 손질방법 꽃게철에 대해서 알아보는 시간을 가졌습니다. 저 역시도 처음에 말했지만 굉장히 좋아 하는 음식이다 보니 직접 가서 고르고 찾아서 먹는 편이라 이렇게 포스팅을 해봤습니다. 여러분들도 이번 가을 꽃게철에 잘 보시길 바랍니다.